Menugangen


3 gangen € 47,50

4 gangen € 52,50

5 gangen € 60,00

Amuses


Twee verschillende amuses per persoon

Soep


Soep

Velouté van schorseneren, aardappelkaantjes, gekarameliseerde schorseneren

Voorgerechten


Gevogelte rouleaux

Met chutney van boerenmeisjes, macadamia crumble en schuim van witte port

Cremeux van rode bieten

Met taartje van appel en biet, salade van snijbonen, vinaigrette van sjalotten

Hoofdgerechten


Tournedos met bordelaise jus

Soubise en krokant van pastinaak

Pompoenstrudel met truffelroomsaus

Duxelle en anijschampignons

Kabeljauwfilet met Black Tiger garnaal

Geserveerd met een beurre blanc van Hollandse garnaal

Nagerecht


Petit grand dessert

Kaasplank


Kaasplank (optioneel)

4 verschillende soorten binnen- en buitenlandse kazen, geserveerd met uienchutney, krentenbrood en walnoten